بقلم الكاتبة: حنان سالم باناصر  قد يبدو الامتناع عن الجلوتين للبعض مجرد خيار غذائي أو موضة صحية عابرة، لكن الأمر يختلف جذريًا حين يتعلق بمرض الداء البطني. ففي هذا المرض المناعي، لا يدور المشهد حول انزعاجٍ هضمي عابر، بل حول معركة صامتة تبدأ داخل الأمعاء الدقيقة في كل مرة يتسلل فيها الجلوتين إلى الجسم. معركة … تابع قراءة العدو غير المرئي… ماذا يفعل الجلوتين داخل جسم مريض السيلياك؟